Trang trại nuôi cá tầm Siberi của anh Hồ Thanh Phương nằm cạnh thác A Nor xã Hồng Kim, huyện A Lưới (Thừa Thiên Huế). Đây là hộ nuôi tiên phong cá tầm đầu tiên của A Lưới và cả tỉnh. Hiện, anh Phương đang nuôi cá tầm kết hợp làm du lịch cộng đồng.
Năm 2019, Trung tâm Khuyến nông tỉnh Thừa Thiên Huế hỗ trợ để anh Phương nuôi thí điểm loại cá này. Do thiếu kinh nghiệm, những ngày đầu nuôi, cá tầm chết phần lớn. Có những lần, đích thân anh đem cá và mẫu nước về Chi cục Thủy sản tỉnh tìm nguyên nhân để khắc phục.
“Nuôi đến lần thứ 8 mới thành công nên mình học được nhiều bài học kinh nghiệm quý giá. Hiện trong quá trình vận hành, nếu không theo dõi kỹ lưỡng các khâu chăm sóc, thay nước, nguy cơ cá chết vẫn hiện hữu thế nên đây cũng là áp lực đối với người nuôi”, anh Hồ Thanh Phương cho hay. Việc cập nhật kiến thức kỹ năng nuôi loài cá giá trị cao này được ông chủ trang trại duy trì qua những chuyến đi học hỏi ngoại tỉnh.
Ban đầu gia đình anh đầu tư hơn 100 triệu đồng xây dựng hạ tầng, con số đầu tư này tăng dần hàng năm khi mở rộng quy mô, hoạt động của trang trại.
Năm 2021, anh Phương xây thêm ao cá và tăng lượng cá nuôi. Cá tầm cỡ lớn được bán ra thị trường với mức giá xấp xỉ 400 ngàn đồng/kg, chủ yếu làm quà tết hay phục vụ tiệc cưới. Đầu ra cho con cá tầm và xây dựng thương hiệu đang được triển khai dưới danh nghĩa HTX nông lâm nghiệp bền vững và dịch vụ tổng hợp Hồng Kim.
Nguồn nước nuôi cá tầm Siberi được dẫn từ suối, qua nhiều khâu lọc đảm bảo sạch sẽ, hàm lượng oxy hoà tan cao. Nước phải đảm bảo từ 21-25 độ C. Hàng ngày, công nhân đều phải lọc thay nước để loại bỏ thức ăn và tạp chất.
Cá tầm giống được đưa về từ Đà Lạt, có kích cỡ khoảng 50g/con, chiều dài thân khoảng 15 – 20cm. Cá tầm của anh Phương được nuôi với mật độ 10 con/m2. Qua 1 năm nuôi, cá đạt trọng lượng 2- hơn 3kg/con.
Hiện, trang trại anh Phương có 3 hồ nuôi cá tầm. Trong đó 1 hồ có 300 con đạt trọng lượng thu hoạch, 1 hồ có cá bố mẹ nặng hơn 20kg. Trên quả đồi có diện tích hơn 2 ha, ngoài nuôi cá, anh còn trồng thêm ổi, quýt, rau… đón du khách tham quan, trải nghiệm và chế biến cá tầm.
Thời điểm cận tết, khách thường ghé trang trại thăm mô hình và mua cá về làm quà. Anh Lê Viết Biên, một du khách người Hà Tĩnh tìm đến tận nơi mua con cá tầm gần 4kg về nhà làm quà tết. “Món ăn này khá lạ. Hơn nữa mình được chọn cá, bắt cá theo sở thích. Hứa hẹn gia đình sẽ có một bữa tiệc ngon lắm đây”, anh hào hứng.
Cùng Thừa Thiên Huế Online thăm trang trại cá tầm Siberi bên dòng suối A NoCá tầm thường ăn nhiều vào ban đêm. Thức ăn được nhập từ Bình Dương theo công nghệ chế biến của Mỹ. Trang trại đón nhiều đoàn khách đến tham quan, nghe quy trình nuôi và chọn mua cá. Nơi đây thường xuyên có 4-6 nhân công theo dõi, chăm sóc cá.
Cá tầm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa vitamin A, vitamin 12, photpho, vitamin nhóm B, cung cấp DHA, omega 3, omega 6. Nuôi và xuất bán cá tầm Siberi ở A Lưới.
