3 loại đặc sản dưới đây không chỉ là biểu tượng của sự xa xỉ mà còn là minh chứng cho sự phong phú và đa dạng của ẩm thực toàn cầu.
Loại đặc sản nhìn “hết hồn” số 1: Sâu Mopane
Những con sâu Mopane có vẻ ngoài đáng sợ nhưng lại là loại đặc sản được ưa chuộng ở Nam Phi dù giá thành đắt hơn cả tôm hùm.
Sâu Mopane là món ăn đặc sản của người dân ở vùng Zimbabwe, Nam Phi. Loài sâu này còn được gọi là loài sâu bướm Hoàng Đế. Vì sở thích ăn lá cây Mopane nên người dân đặt tên gắn liền với món ăn ưa thích của chúng.
Trên Amazon, sâu Mopane sấy khô được bán với giá 0,6 USD/g. Tính ra, 1kg sẽ có giá khoảng 600 USD (tương đương 13,5 triệu đồng). Dù giá rất đắt nhưng sâu bướm Hoàng Đế vẫn được nhiều người săn lùng vì có thể chế biến thành món ăn bổ dưỡng.
Người dân Nam Phi thường thu hoạch sâu Mopane sau bão. Khi sâu bướm trưởng thành, họ thường bắt chúng bằng tay.
Trước khi chế biến, người ta vắt sạch chất nhờn màu nâu trong con sâu và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Sâu Mopane sau khi phơi khô có thể ăn được luôn. Vị của chúng giống như khoai tây chiên muối và rất giòn. Tuy nhiên, hầu hết người dân bản địa đều thích chiên loại đặc sản này với cà chua, tỏi, đậu phộng, ớt và hành tây.
Sâu Mopane Nam Phi được cho là có hàm lượng protein gấp đến 3 lần thịt bò. Bên cạnh đó, chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi khác cho cơ thể như kali, natri, canxi,… Loài sâu này được sấy khô và đóng hộp rồi đem bán tại các chợ ở khắp miền Nam châu Phi. Đáng chú ý, loại đặc sản này có thể được sử dụng trong vài tháng mà không cần bảo quản lạnh.
Loại đặc sản nhìn “hết hồn” số 2: Hà ngỗng
Có vẻ ngoài không mấy bắt mắt, được ví như “ngón tay của quỷ” hay “ngón tay thần chết” nhưng đây là “lộc trời” ở biển, là đặc sản có giá trị cao, nhiều khi muốn mua không có.
Loại đặc sản hải sản này được biết đến với nhiều tên gọi như hà ngỗng, đằng hồ hoặc ốc cổ ngỗng. Đây là một trong những loại hải sản hiếm và ngon nhất thế giới. Hà ngỗng có nhiều là vùng biển ở Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Canada. Nhưng loại ngon nhất chủ yếu sống tại vùng cực tây của Bồ Đào Nha.
Hà ngỗng là một loại động vật giáp xác có hình thù kỳ lạ với thân dài, lớp vỏ cứng chắp lại với nhau nhưng phần thịt bên trong lại dài, cong, mềm.
Chúng sống dưới biển, có xúc tu để bám lên bề mặt cứng tại các bờ biển như tảng đá, thân cây, thuyền bè,… Tuy kích thước không lớn nhưng chúng có khả năng đục khoét vật cứng, thậm chí là tảng đá lớn.
Với thân dày, hà ngỗng sống trên đá ở phần bờ biển giữa lúc thủy triều lên và xuống. Loại đặc sản này cũng kiếm ăn nhờ sự lên xuống của thủy triều. Sở dĩ chúng có tên gọi là hà ngỗng hay ốc cổ ngỗng bởi phần đầu của loại ốc này thật sự rất giống cái đầu ngỗng với phần cổ dài, đầu tròn và mỏ nhọn.
Loại ốc này chỉ sống ở những nơi có nguồn nước rất sạch. Yêu cầu về chất lượng nước của hà ngỗng khá cao. Nếu nước biển ô nhiễm nghiêm trọng, chúng sẽ không thể sống được, thậm chí sẽ chết rất nhanh. Vì vậy, chúng có thể được coi là dấu hiệu cho biết mức độ ô nhiễm của nước biển.
Có hình thù trông đáng sợ nhưng đây là loại đặc sản hải sản ngon nhất thế giới. Cách ăn hà ngỗng rất dễ bởi khi luộc chín, phần thân sẽ mềm hơn. Chỉ cần dùng 2 tay ấn nhẹ phần tiếp nối giữa thân và đầu hà ngỗng là có thể tách bỏ vỏ dễ dàng. Phần ăn được chính là thịt trắng nõn bên trong.
Người châu Âu vô cùng yêu thích loại thực phẩm này và xem đây như một loại đặc sản hải sản cao cấp bởi chúng có giá trị dinh dưỡng rất cao. Hà ngỗng chứa nhiều nguyên tố vi lượng, có vị ngọt, thơm ngon khó cưỡng. Nhiều thực khách từng thưởng thức miêu tả hà ngỗng ngon hơn cả tôm hùm hay cua hoàng đế.
Món hà ngỗng được liệt vào danh sách các món ăn ngon ở nhiều nhà hàng sang trọng trên thế giới. Tại các nhà hàng ở châu Âu, mỗi đĩa hà ngỗng có giá khoảng 100 Euro (khoảng hơn 2,5 triệu đồng).
Trên thị trường, loại hải sản này có giá khoảng 150 Euro/kg (tương đương hơn 3,8 triệu đồng/kg). Mặc dù đắt đỏ nhưng vẫn có những người muốn mua nhưng lại chẳng mua được loại hải sản này vì chúng khá khan hiếm.
Loại đặc sản nhìn “hết hồn” số 3: Bọ biển
Bọ biển có đặc điểm hình dáng ấn tượng và dễ phân biệt. Chúng nổi bật với lớp vỏ dày, cứng màu nâu trơn bóng, đầu và hai bên rìa vỏ có nhiều cạnh cùng gai nhỏ. Bọ biển có trọng lượng trung bình từ 1 – 2 kg tùy theo kích thước. Tuy có cùng họ với tôm nhưng bọ biển có bề ngoài tương đồng với côn trùng như sâu, bọ hơn bởi chúng sở hữu dáng to, béo tròn và rất nhiều chân.
Theo các ngư dân chuyên đánh bắt hải sản, bọ biển là loài đặc sản hải sản vô cùng giá trị hay thường gọi là đặc sản “nhà giàu” vì phải có điều kiện mới thưởng thức được. Việc đánh bắt bọ biển không đơn giản như nhiều loại hải sản khác khi chúng sinh sống ở đáy biển sâu, ngư dân phải dùng đến những thiết bị chuyên dụng và đánh bắt xa bờ nếu muốn tìm thấy bọ biển.
Tuy được xem là món ăn đắt đỏ hàng đầu hiện nay, ít ai biết trước khi được nhiều người công nhận về hương vị cũng như sự bổ dưỡng mà bọ biển mang lại cho sức khỏe, giá của bọ biển chỉ khoảng vài chục nghìn đồng/kg. Mặt khác, sự khan hiếm địa điểm đánh bắt cũng khiến giá cả của bọ biển ngày càng tăng. Tại nước ta chỉ có một số vùng biển tại Khánh Hòa, Quảng Ngãi, Phú Yên,… mới có thể đánh bắt được bọ biển.
Hiện nay, bọ biển có giá dao động khoảng 1.500.000 – 1.800.000 đồng/kg khi mua vào đầu mùa đánh bắt (khoảng tháng 3 – 4 dương lịch). Giá bọ biển càng về cuối mùa sẽ càng cao, một số thời điểm lên đến khoảng 2.500.000 đồng/kg.
Đối với hương vị của bọ biển, người dân từng thưởng thức món ăn độc đáo này thường đánh giá chúng có “thịt ngon hơn cả tôm hùm”. Phía sau lớp vỏ dày và cứng là phần thịt màu trắng đục cực kỳ mềm và béo. Thịt bọ biển được nhận xét là thanh và ngọt, vô cùng thơm béo nhưng không hề gây ngán.
Không chỉ thơm ngon, kích thích vị giác, bọ biển còn là loại đặc sản được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng. Thịt bọ biển chứa lượng lớn protein, canxi, axit béo omega-3, vitamin B12,… mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe cho người dùng.
